Cada Banco es una entidad jurídica independiente. Para poder recibir, clasificar y distribuir adecuadamente los alimentos que se recogen se precisa una organización muy similar a la de una empresa, con distintas áreas y un equipo directivo.
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En el año 1996 los Bancos de Alimentos constituyen, con capacidad jurídica y plena capacidad de obrar, la Federación Española de Bancos de Alimentos (FESBAL) que reúne a los 54 Bancos que existen en la actualidad.
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1. Primacía de la gratuidad: los alimentos son recibidos y distribuidos gratuitamente y, por otro lado, el trabajo de los colaboradores es voluntario, basado en el principio de la solidaridad y sin retribución.
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El primer Banco de Alimentos en territorio español nace en 1987 en Barcelona. El número de Bancos crece rápidamente en España y, en la actualidad, existen 54 Bancos de Alimentos, uno en cada provincia.
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En el año 1981 la idea de los Bancos de Alimentos, nacida en Estados Unidos, como vimos en un post anterior, pasa a Canadá, y de este país a Francia. La necesidad de hablar con una sola voz ante las instancias europeas y las multinacionales aconsejó la creación de la Federación Europea de Bancos de Alimentos (FEBA), nacida el 23 de septiembre de 1986.
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El Banco de Alimentos de Santa María fue fundado en 1967 por John Van Hengel en la ciudad de Phoenix, Arizona. A Van Hengel corresponde el honor de haber creado el primer Banco de Alimentos del mundo.
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